神楽坂発酵美人堂 初の著書「はじめてでも、とびきりおいしくなる　発酵料理のきほん」 沢山の方に手に取って頂き、4刷目の重版致しました。ありがとうございます。 発酵調味料の作り方や、お料理への取り入れ方をやさしく載せています。 多くの方にお手にとっていただけましたら嬉しいです。 塩麹、甘酒、醤、玉ねぎ醤のほか めんつゆやポン酢など普段のお料理によく使う調味料の 手作りレシピも載せているので家庭のバイブルにしてください。

神楽坂で発酵美人堂を営む著者の第２弾は、からだにやさしいスープの本。空前の発酵ブームのなか、基本の発酵調味料から、おいしいスープのベストレシピを紹介。本書のレシピを日々の食事に取り入れれば、からだにいいことばかり。簡単でシンプルなレシピが多いので料理初心者にもおすすめです。

1品ストックするだけでからだにやさしく、アレンジ豊富 古より受け継がれてきた生活の知恵、発酵食。 「失敗しそう」「手間がかかる」といったイメージを持っている方も、少なくないのでは？ 本書では、発酵食のストックを使った絶品レシピをご紹介。 材料を混ぜるだけの発酵調味料に肉や魚を「漬けて置く」だけでOK！ 簡単だから続けられて、体の調子もいい。発酵ストック生活を、一緒に始めませんか？