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なかむら耕作所　紅生姜　150g

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なかむら耕作所　紅生姜　150g
生姜の植え付けを終えた頃、前年取りしていた赤紫蘇の種まきから
赤紫蘇は昨年のこぼれタネからもたっくさん芽を出してくれる生命力の強い植物です。
７月に入り、成長具合を見て葉っぱが硬くならないうちに収穫をして
新鮮なその日のうちにもんんで、揉んで、揉み込んで塩づけにし新生姜の成長を待ちます。
そして９月から１０頃の新生姜、まだまだ柔らかくフレッシュな生姜を収穫したら
その日のうちに洗浄、下処理を終わらせ赤紫蘇と共に漬け込みます。
自然の材料だけでまとめた紅しょうがは
シンプルに奥の深い味に仕上がっています。
もちろん、着色料などの添加物は使わず、自家栽培の赤シソ、熊本産の天日塩、有機りんご酢でさっぱりと仕上げました。いろんなものにトッピングしてどうぞ。
真空パックしておりますが、未熱処理の為、酵素や酵母は生きたままになっております。お手元に到着後は必ず冷蔵庫にて保管ください。