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ASAKURA オルチョ アンチョヴィフィレ210g
¥4,400($27.78)
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全ての工程で熱処理されずカタクチイワシが新鮮な状態で保たれています。鮮度は身の柔らかさでわかり、塩分もほどよく刺身のようは味わいです。
贅沢にエキストラバージンで漬けこんでいるため味わいと風味がよいです。
そのまま生でパンやごはん、サラダやパスタとあわせたり、また切り刻む大きさにより口に入る塩分が旨味になります。
オイルとアンチョビだけで加熱すると溶けるのでパッサータ（トマトピュレ）を加えトマトアンチョヴィソース、また生クリームと合わせてアンチョヴィクリームソースにしても美味しいです。
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