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森林ノ牧場 発酵バター 有塩/食塩不使用 100g
¥1,800($11.37)
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森林ノ牧場のジャージー牛たちは放牧地の青草をはんで暮らしています。
バターに含まれる乳脂肪は、牛たちの食べるものによって成分が変わり、放牧地の青草が季節で変化するにつれ風味も変化します。
春から秋にかけて、青草をふんだんに食べる牛たちのバターは真っ黄色。ビタミン類が豊富で「カロチン」をたくさん含むミルクの特徴で香りの強いバターが楽しめます。
越冬飼料を食べる冬季には濃厚で白っぽいコクの強いバターが楽しめます。
また、放牧中のバターは不飽和脂肪酸が多くなることが知られています。
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