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水揚げしたてのしらすを天然塩で釜上げし、昔ながらの天日干しで仕上げました。職人がせいろ一枚ずつ干し具合をチェックして仕上がった食感は硬すぎず、やわらかな太陽の温かみが感じられる昔ながらの味わいです。
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