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ほんのり甘口の無添加いぶりがっこです。
四季折々の自然豊かな田舎町で、
微生物の力を借りて育てた漬物用白首大根を使用。
それを3日間、美郷町産の桜・楢の木で燻します。
その後、男鹿の塩・米糠・きび砂糖・はちみつなど天然由来のもののみで、真冬の厳寒期の中60日間漬け込んでいます。
熱々の白ごはんやビールなどととてもよく合います。
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